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Teresa Carles, un vegetariano muy céntrico

Fecha: abril 2, 2013 Autor: Gastropekes Categorías: Barcelona, Restaurantes, Restaurantes con menús especiales 0

C/Jovellanos, 2, Barcelona. Tel.:+34 933 17 18 29

Posiblemente hablar de cocina vegetariana y niños parezca a simple vista que no es demasiado compatible, pero Teresa Carles rompe con todos los tópicos de la cocina de vegetales. Este céntrico restaurante de Barcelona, ubicado a dos pasos de plaza Catalunya, consigue reunir varios conceptos imprescindibles para ir a comer con peques: buena cocina casera y elaborada con cariño; un servicio ágil y rápido; y cuenta además con accesorios que facilitan la vida a padres y niños (tronas, cambiador en el lavabo, espacio para carritos, acceso a minusválidos…).

Teresa Carles (Barcelona)

Teresa Carles (Barcelona)

Efectivamente, todo el recetario está exento de carnes y pescados, pero eso no quiere decir que no sean especialidades absolutamente caseras, basadas en materias primas de altísima calidad (la mayoría de ellas ecológicas), y con un servicio moderno y urbanita. Los artífices de este restaurante barcelonés no son, sin embargo, noveles en el sector. Se trata de Ramón Barri y Teresa Carles (de ahí el nombre del establecimiento), propietarios del popular y veterano restaurante vegetariano Paradís (Lleida), inaugurado en 1979. Ambos han dejado, sin embargo, que sea su hijo Jordi Barri el que se encargue de este negocio, aportando toda su frescura y juventud, así como sus conocimientos adquiridos en el mundo del marketing y de la comunicación. El resultado de esa mezcla entre la visión romántica de la restauración de Ramón y Teresa, junto con las inquietudes 2.0 de Jordi, hacen de Teresa Carles un local que en poco tiempo se ha convertido en punto de referencia de los más “in” de Barcelona (y eso no excluye a no pocos padres y madres).

Para comodidad de todos, el local, decorado por Francesc Pons, es muy accesible para ir con carritos o sillas de ruedas (cuentan con lavabo adaptado). Lo más importante es que tanto grandes como pequeños pueden disfrutar de una cocina casera más que excelente (y para los más “inamovibles”, en la carta encontrarán los tan ansiados platos de pasta, que tanto gustan a los pequeños).

“Queremos que Teresa Carles sea una marca asociada a la cocina y al producto artesano y vegetariano, queremos darle la vuelta al concepto del restaurante vegetariano haciendo las cosas muy bien, y que el cliente que venga no sólo venga por la cocina vegetariana, sino por la calidad”, asegura un entusiasta Jordi Barri. “Contamos con otra gran ventaja y es que toda la familia de mi mujer –sigue Ramón Barri- es campesina y podemos abastecernos de sus productos, desde el aceite a los frutos secos, y elaborarlos de forma artesanal en la cocina central, aunque aprovechándonos de las nuevas tecnologías alimentarias. Ella, de hecho, se formó en casa, cocinando desde niña junto a su abuela y a su madre, de ahí que nuestro recetario sea tan casero y tradicional”. “A mí me gusta incentivar a mi madre –sigue Jordi Barri- para que cree nuevos platos y así hemos logrado, por ejemplo, la pasta artesana con relleno de proteína vegetal. Y creo que esto es uno de nuestros activos más fuertes”. “Todo lo que hacemos es muy saludable, y lo hacemos porque hemos visto que el capítulo de la cocina saludable y sabrosa es un nicho muy importante todavía por explotar; aunque también está el hecho de que queremos poner nuestro pequeño grano de arena para que la gente se alimente mejor”, añade Jordi Barri. Y efectivamente, Teresa Carles se ha convertido, en solo dos años, en un punto de referencia de la cocina de calidad para todos los públicos.

  • Horarios: Todos los días de 9.00 a 24.00 horas
  • Menú infantil: no
  • Menús especiales (alérgico): sí
  • Zona de ocio infantil: no
  • Tronas: sí
  • Cambiadores de bebés: sí
  • Sala de lactancia: no
  • Espacio para cochecito: sí
  • Acceso a minusválidos: sí

 

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