Recetas y trucos de cocina

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Sopa de lágrimas de huevo

Fecha: abril 4, 2013 Autor: Colaborador Categorías: Recetas y trucos de cocina, ¡A cocinar! 0

A todos los peques les gusta la sopa, el pollo y el huevo. Con un par de ingredientes más vamos a preparar la clásica sopa de lágrimas de huevo, una receta elaborada por nuestros amigos de elchinoencasa.wordpress.com.

En una olla con agua y un chorrito de salsa de soja ponemos a hervir un cuarto trasero de pollo. Al cabo de veinte minutos retiramos el pollo, y cuando esté tibio, deshebramos la carne y descartamos la piel. Colamos el caldo resultante por si hubiera alguna impureza. En el momento en que vuelva a hervir incorporamos unos champiñones laminados o bien cualquier otra verdura en cubitos, y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio. Incorporamos el pollo deshebrado. Para darle más color y sabor a la sopa se puede agregar una cucharada de concentrado de tomate. 

En un bol, batimos un par de huevos con sal y pimienta. Con una mano inclinamos el bowl sobre la olla con caldo hirviendo, de manera que el huevo batido caiga en forma de chorrito. Con la otra mano cogemos una cuchara y mientras cae el huevo en el caldo removemos enérgicamente la sopa para formar las lágrimas.

Tradicionalmente esta sopa se condimenta con la parte de verde de una cebolleta o de unos ajos tiernos en juliana. Tal vez a los niños no les acabe de convencer esta guarnición, pero aquí ya entra la imaginación del papá o de la mamá para darle brillo a la receta.

Ingredientes

  • Un cuarto trasero de pollo
  • Un litro y medio de agua
  • Una cucharada de salsa de soja
  • Una cucharada de concentrado de tomate (opcional)
  • Seis champiñones
  • La parte verde de una cebolleta o de unos ajos tiernos (opcional)
  • Dos huevos
  • Sal
  • Pimienta

Receta elaborada por Abel Sierra, del blog elchinoencasa.wordpress.com

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