Recetas y trucos de cocina

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Receta: Deliciosa tarta fría de limón

Fecha: octubre 3, 2013 Autor: Gastropekes Categorías: Recetas y trucos de cocina, ¡A cocinar! 0

Nuestra más fiel amiga Gastropekes, Tere Acevedo, nos vuelve a deleitar con una receta deliciosa, que seguramente encantará a grandes y pequeños. El resultado nada tiene que enviarle a las tartas de pastelería refinada, pero lo cierto es que es bastante fácil de hacer, por lo que siempre podemos tener como pinches a los más pequeños de la casa.

Ingredientes:  

  • 1 paquete de galletas tipo María
    Tarta fría de limón, por Tere Acevedo

    Tarta fría de limón, por Tere Acevedo

  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gr de queso batido (0% materia grasa)
  • 2 yogures griegos naturales
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 100 ml de zumo de limón o el zumo de 2 limones
  • La ralladura de 1 limón
  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 10 hojas de gelatina neutra
  • 1 sobre de gelatina de limón para la cobertura

Elaboración:

  • En un molde desmontable, colocar papel de horno alrededor. Lo que sobra por encima del borde lo recortaremos para que sea más fácil de trabajar el postre.
  • Trituraremos las galletas con una picadora o bien, las ponemos entre papel de horno (encima y debajo) y le pasamos el rodillo por encima para que se trituren (esto es algo que pueden hacer los peques, porque ese divertido y muy fácil). Verter en el molde ya preparado con el papel y chafarlas bien con las manos hasta que quede una capa homogénea.
  • Introducir el molde en la nevera para que se enfríe.
  • En otro bol, poner agua fría y colocar las hojas de gelatina neutra para que se hidraten. Con 10 minutos será suficiente.
  • Montar la nata y reservar.
  • En otro bol mezclar el queso batido, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura de limón y los yogures. Mezclar muy bien y separar en un cazo un poco de esta mezcla y calentarla a fuego muy lento. Cuando esté caliente, meter las hojas de gelatina escurridas. Así conseguiremos que la gelatina se deshaga.
  • Cuando esté líquido, mezclar con el resto de la mezcla que habíamos reservado y con la nata montada. Mover muy bien para que todos los ingredientes se mezclen.
  • Sacar el molde con las galletas trituradas de la nevera y verter la mezcla dentro de este molde.
  • Volver a introducir todo en la nevera al menos 3 horas, para que cuaje.
  • Cuando haya cuajado, hacer la gelatina para la cobertura. Seguid las instrucciones del fabricante y verter por encima del pastel. Volver a meter en la nevera para que cuaje.
  • Al cabo de un rato, ya está la tarta, sólo tenemos que desmoldar y decorar al gusto.

 

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