Recetas y trucos de cocina

  • Social Media

Receta de la tarta Charlotte, deliciosa repostería francesa

Fecha: diciembre 4, 2015 Autor: Gastropekes Categorías: Recetas y trucos de cocina, ¡A cocinar! 0

Las tartas son las imprescindibles de celebraciones y reuniones de amigos. Es el plato favorito de pequeños (y mayores). Aquí os dejamos una receta deliciosa, a la par que exquisita, la de la tarta charlotte, típica de la repostería francesa. Ahora, esta tarta es más fácil de elaborar gracias al gadget de cocina de Lékué.LEKUE_CHARLOTTE_049

La charlotte es una receta de pastel frío de origen francés que tradicionalmente se elabora con bizcochos de soletilla y crema pastelera, a la que se le pueden añadir otros ingredientes o texturas, especialmente frutas. Aquí va una versión con fresas.

RECETA : Charlotte de mousse de fresas

Ingredientes:

  1. 1 paquete bizcochos de soletilla o ladyfingers (entre 25 y 30 uds)
  2. 250 ml de nata para montar
  3. 200 g de fresas
  4. 3 hojas de gelatina
  5. 50 g de azúcar
  6. 1/2 vaso de leche

Preparación:

Para el preparado de la mousse:image024

  1. Tritura las fresas hasta obtener un puré.
  2. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Una vez hidratada, escúrrela y caliéntala ligeramente en el microondas, con 2 cucharadas de leche.
  3. Monta la nata con ayuda de unas varillas, incorpora el puré de fresas y la gelatina.

Para el montaje de la charlotte:

  1. Empieza mojando ligeramente una cara de los bizcochos en leche. Colócalos en los bordes exteriores del molde perfilando lo que será el pastel, ten en cuenta que la cara humedecida deberá estar en la parte interior de la charlotte. Coloca también una capa de los bizcochos secos en la base.
  2. Añade una capa de la mousse de fresas. Repite ésta operación alternando las capas de bizcochos y mousse hasta llegar prácticamente al borde.
  3.  Deja enfriar en nevera un mínimo de 3 horas. Ten en cuenta que cuanto más rato esté el pastel en frío más estructura tendrá.
  4. Una vez frío, decora la parte superior del pastel con fresas.
  5. Desmonta las paredes del molde y sirve directamente con el plato de cerámica.

Truco: al humedecer los bizcochos, intenta no excederte. Por ejemplo, puedes ponerlos sobre una rejilla para evitar que sigan empapando líquido.

 

 

¡Compártelo en la Red!
  • Twitter
  • Facebook
  • email
  • Delicious
  • LinkedIn
  • Google Bookmarks

Tags: , , , , , , ,

Enviar comentario